西餐厨房的没计与设备配备与中餐厨房有较大差异，因为西餐厨房更兼顾西菜中做和中菜西做，因而要布置适当的中式烹调设备，满足不同功能的生产需要。而西餐扒房的厨房则设计在餐厅内，在用餐食客面前现场制作。总体来说，西餐厨房布局应遵循以下的基本原则：

        
1．临沂厨房设备维修厂家称西餐厨房出品应程序化，同时尽可能使生产线路最短，保证西餐厨房加工、生产、出品流程的连续畅通。

2．西餐厨房应尽量安排在同一楼层平面，并力求与西餐营业场所靠近或相邻，呈辐射状布局，当然一切根据实际情况来。
        
3．临沂厨房设备维修厂家称厨房功能区域、作业点应安排紧凑，主食生产线、副食品生产线、餐具洗涤线应平行，不可交叉或重叠，以满足西餐厅生产高效率的流水作业和省时、减少劳动消耗的需求；设备尽可能套用、兼用，优化组合集中设计热源设备。